Ca' 'D Mate'

Il Cà 'D Matè è un vino ottenuto da uve provenienti dai vigneti di:

• Cisore, (400 mt. s. l. m.) nel Comune di Domodossola;
• "Baloss" e "Checc", (530 mt. s. l. m.) situati nel comune di Trontano e Masera.
• Croatina, Nebbiolo e Prünent

Caratteristiche del Cà 'D Matè

La vendemmia è caratterizzata da una rigorosa cernita delle uve al fine di destinare alla produzione del vino soltanto i grappoli sani e maturi. 

Il mosto fermenta per circa 10 giorni sulle bucce. La prima maturazione e chiarifica avviene in botti d'acciaio nelle quali ha luogo la fermentazione malolattica. 

Nelle antiche e fresche cantine di Ca' d' Mate' (Casa di Matteo) di Oira, nel Comune di Crevoladossola, il vino passa poi in piccole botti di rovere francese per un ulteriore affinamento, il quale viene completato con alcuni mesi di invecchiamento in bottiglia.

Grado alcolico: 13,24%Vol.

Questo vino è irruente, corposo e potente ma con una sua eleganza ed armonia. Adatto ai piatti robusti, carni rosse e formaggio. Servire a 16°-18° °C.