Caratteristiche fisiche
Vitigno: 85%; possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte, fino ad un massimo del 15%
Caratteristiche sensoriali e organolettiche
Colore: rosso più o meno intenso;
Odore: fruttato, fragante e delicato;
Sapore: secco ed armonico.
Caratteristiche enologiche
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
Acidità totale minima: 5 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
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