Risotto al Bettelmatt irrorato di Prunent



Ingredienti per 4 persone: 

  • 400 g di riso;
  • 200g di Bettelmatt; 
  • 60 g di burro;
  • 2 bicchieri di vino Prunent;
  • Brodo di carne;
  • Sale e pepe.

Preparazione

  • Tritare finemente la cipolla e metterla e rosolare in una casseruola con il burro; 
  • Appena preso colore aggiungere il riso e lasciate tostare;
  • Bagnare poi con il vino, ed appena evapora continuare la cottura con il brodo, insaporendo con sale. 
  • Aggiungere quindi il formaggio Bettelmatt, amalgamando bene ed infine servire ben caldo.

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