Il formaggio è prodotto nella zona del Mottarone, viene fatto stagionare in alpeggi situati sotto la vetta di questa montagna che si affaccia sul Lago Maggiore e il Lago d'Orta.
Il massiccio collinare non è conosciuto solo per lo splendido panorama, ma anche per la produzione casearia.
Il latte prodotto al Mottarone, ricco di vitamina A, regala una Toma dal colore giallo paglierino commercializzata in forme di diversa stagionatura.
La toma del Mottarone, con una caratteristica pasta morbida occhiata, viene fatta stagionare negli alpeggi per un periodo compreso tra 2 e 3 mesi.
Il colore finale è giallo paglierino e le forme hanno un peso di circa 4 chili.
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